7 Maddede Kahveye Dair Her Şey

kahve

Kahve… Bazen küçük bir mola, bazen tatlı bir sohbetin bahanesi, bazen bir yastıkta kocayacak kalplerin müjdecisi, bazen de telveleriyle bir umut elçisi… Bu mucizevi içecek hakkındaki ilginç bilgileri okumadan önce kahvelerinizi hazırlayın, o muhteşem koku bir yayılsın etrafa…

1. Kahvenin 9. yüzyılda Etiyopya’da bir çoban tarafından keşfedildiği söylenmektedir. Efsaneye göre çobanımız keçi sürüsünü otlatmak için bir yere götürür. Keçiler çalılıklardaki meyveleri yedikten sonra keçileri kaçırırlar ve “dans” etmeye başlarlar. Bu hikâyeden yola çıkan bir keşiş de o meyvelerden bir içecek yapar ve içtikten sonra gece boyunca uyuyamaz. İşte kahve bu şekilde ortaya çıkmış, iyi ki de çıkmış…

2. Petrolden sonra en çok ticareti yapılan ikinci ürünün kahve olduğunu biliyor muydunuz? 50’yi aşkın ülkede yaklaşık 25 milyon çiftçi bizler sabahları kendimize gelebilelim diye kahve üretmekte. Ama bizler de üzerimize düşeni yapıyoruz ve kahveyi dünya üzerinde sudan sonra en çok içilen içecek olarak ikinci sıraya yerleştiriyoruz.

3. Kahve günümüzde bu kadar popüler olmuşsa da tarihin tozlu sayfalarında beş kere yasaklanmış. İlk yasak 1511’de Mekke’de. İnsan zihni üzerinde uyarıcı etkisi sebebiyle. Yine 16. yüzyılda bir yasak da İtalyan din adamlarından geliyor. Bu sefer sebep kahvenin şeytan icadı oluşu. Neyse ki dönemin papası VII. Clement kahveyi o kadar seviyor ki 1600 yılında kahveye vaftiz töreni düzenleyerek yasağı kaldırıyor. 1623’te ise IV. Murad kahveyi sadece yasaklamakla kalmıyor, bir de kahve içerken yakalananları darağacına gönderiyor. 1746’da İsveç hükümeti, fincan da dahil olmak üzere kahveye dair her bir şeyi yasaklamış. 1777’de ise Prusya Kralı Frederick, bira tüketimini azalttığı gerekçesiyle kahvenin yasaklanmasını istiyor.

4. Aslında bir meyve çeşidi olan kahvenin Arabica ve Robusta diye iki türü bulunmakta. Dünya genelinde piyasadaki kahvelerin yüzde 70’i Arabica çekirdeklerinden üretilmekte. Geri kalan yüzde 30’u oluşturan Robusta çekirdekleri ise Arabica’dan biraz daha acı ve iki katı daha fazla kafein içermekte.

5. Dondurularak kurutulan ilk besin türü olan kahveyi dünya üzerinde en çok tüketen ülke ise ortalama bir yetişkinin günde dört ila beş fincan kahve tüketimi gerçekleştirdiği Finlandiya. Dört beş fincan neyse, ama sakın günde 70 fincan içmeye kalkmayın, alacağınız kafein miktarı 70 fincanın üzerine çıktığınızda ölümcül olacaktır.

6. Kahveler Yemen’den mi geliyor bilmiyoruz, ama kahve kelimesi Yemen’den geliyor. Keyif veren içecek, şarap anlamına gelen qahvah; dilimize kahve, batı dillerine ise coffee, koffie, cafe gibi aynı telaffuzda kelimeler olarak geçmiş. Küçük bir başka bilgi de cappuccino’nun anlamı üzerine. O çok sevdiğimiz bol köpüklü kahve türüne adını veren şey Kapuçin keşişlerinin cüppelerinin rengiymiş meğer.

7. İçine krema karıştırılan kahve, sade kahveden yüzde 20 daha yavaş soğurken, kahvenize eklediğiniz süt kafein miktarını azaltacaktır. Yine de kahvenizi nasıl içerseniz için Alzheimer, 2. tip şeker ve Parkinson hastalığı riskinizi azaltacaksınız. Dahası araştırmacılar kahvenin özellikle kadınlarda cilt kanserine karşı koruyucu etkisini saptamışlar.

BONUS: Dünyanın en pahalı kahvesinin yaklaşık yarım kilosu 600 dolar. Sumatra’da yaşayan Luwak adlı bir vahşi kedi türü maalesef yediği kahve çekirdeklerini sindiremiyor. Sindirme işlemi sırasında bu çekirdekler midesinde bir güzel fermente oluyor. Vücudundan dışkı olarak atıldığında da yumuşak ve çikolatamsı tada sahip muhteşem bir kahveye dönüşüyor. Bu kadar paraya değer mi bilemiyoruz, biz de içenlerin yalancısıyız.

  • Yorumlar

Bu yazıya ilk yorumu sen yap.